bg视讯谷物t和
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bg视讯谷物t和将在2021年12月22日之后永久关闭.
有关谷物的查询,您可以通过以下电话与bg视讯联系 谷物@yingla.net
东北纹路图
这些种植者和磨坊主是促进地区粮食发展的真正盟友, 也是从农场到面包店的重要一环.
关于谷物
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了解更多关于谷物的信息 谷物指南 和bg视讯的 谷物小册子. 发现什么 谷物 和 面粉 are currently available; where buyers can source 的m; 和 how you can use regional 谷物 in your bakery or restaurant. 更多烘焙的详细信息,请使用bg视讯的 面图.
bg视讯地区的谷物和面粉
•荞麦* 面粉最适合做煎饼、薄饼、饼干和荞麦面. 整个谷物可以发芽或烘烤制成“卡沙”.”
•麦片 & 玉米粥* -用燧石或“印第安”玉米和凹痕玉米制成.
•单粒小麦 一种“古老的谷物”,富含蛋白质和矿物质. 最适合整只煮,用面粉做煎饼和饼干.
•Emmer (Farro) -一种“古老的谷物”,最好是煮熟的谷物,做意大利面和面面包.
•Freekeh -收割后烘烤的小麦. 烤过,味道微甜. 富含蛋白质、矿物质和纤维,麸质含量很低. 最适合做汤和炖菜.
•燕麦* -卷的、裂的或整的.
•黑麦 -低麸质,大胆,自信的味道. 与小麦混合制成的面包. 谷物可以全熟,也可以做成碎黑麦.
•斯佩耳特小麦 -一种“古老的谷物”,低麸质,高蛋白含量. 面粉:用于面包、意大利面、饼干的面粉.
•黑小麦 -小麦和黑麦的杂交品种. 高蛋白,低麸质. 最适合做面包、煎饼和饼干.
•小麦面粉 -整块和筛过的,通用的 & 糕点面粉,特殊混合物
- 硬小麦,或“面包粉”-蛋白质含量较高,最适合烤面包.
- 软小麦,或“糕点面粉”-蛋白质含量较低,最适合做糕点和面面包.
- 万能-硬小麦和软小麦的混合物.
- 冬小麦——蛋白质含量较低,矿物质含量较高,最适合做发酵面包.
- 春小麦——蛋白质含量最高,用于制作面包粉.
- 红法夫小麦-该地区的第一种传统小麦. 更高的营养密度. 最适合制作粗壮的手工面包. 产生带红色的外壳.
*无谷蛋白.